1月23日(火)は・・・
　「五目きしめん、牛乳、愛知の大豆入りナゲット、煮和え」
　昔、きしめんは小麦粉を水で練って小さく丸め、「ごいし」のように押しのばして煮たものでした。今は幅の広いひものように作られるようになりました。薄くて平たいので、うどんと比べて茹で時間が短く、もちもちした食感が味わえます。現在の知立市で、きじの肉を入れたうどんが好評だったため、「きじめん」とよばれ、広まったとも言われています。今では名古屋の名物として食べられています。
「煮和え」は、海部地方の郷土料理です。日常のおかずとしてだけでなく、お正月のごちそうや法事などで人が集まるときによく作られる料理です。

1月24日(水)
　「ごはん、牛乳、みそ煮、ごま酢和え、手作り鬼まんじゅう」
　みそ煮は、四季折々の食材を味噌でじっくり煮込みます。根野菜が中心で、一度にたくさん鍋に作り、食べる度に、煮て食べ続けることもあります。地域や家庭によって、また、季節によっても多種多様な食材が使われ、バリエーションがとても多い料理です。
　鬼まんじゅうは、調理員さんの手作りです。表面に、いくつものさつまいもの角切りが見える様子がゴツゴツして、鬼の角に似ていることから、鬼まんじゅうと呼ばれるようになったという話があります。また、米が貴重な時代には、さつまいもを主食として食べていました。「飢えをしのぐだけでなく、鬼をふうじこめて食べてしまえ」という願いが込められているとも言われています。

平成30年1月22日(月)
　本日より全国学校給食週間が始まりました。
　今日の給食は、「ごはん、牛乳、とんてき、僧兵汁、ごまキャベツ、蒲郡みかんゼリー」です。
　「とんてき」は、三重県四日市市を代表する名物料理です。50年ほど前、來來憲というお店にとても人気のあるメニューがありました。それがこの「とんてき」です。「とんてき」は単なる豚肉のステーキではありません。四日市市で一般に食べられている「とんてき」は分厚く切った豚肉を、にんにくと濃い目のソースでソテーし、たっぷりのキャベツと一緒に食べます。
　僧兵汁は、湯ノ山温泉で有名な菰野町の郷土料理で、もとは「僧兵鍋」という鍋料理です。今から４５０年くらい前、湯の山にある三岳寺で修行をしていた僧兵たちが、織田信長がこの寺に攻めてきたときに対抗して戦った時、スタミナ食として食べたのが始まりとさています。イノシシやシカ、ヤマドリなどの肉に季節の野菜を取り入れた鍋料理ですが、給食では代わりに豚肉を使用して作りました。食べるとポカポカしてあたたまります。
　現在は、菰野町で僧兵祭りを開催した際に、僧兵汁をふるまっています。
　寒い日は、あたたかいお料理を食べて、心も体もほっこりしてくださいね！